În această perioadă, supermarketurile abundă în fructe precum portocale, lămâi şi mandarine. Sunt delicioase, au multe vitamine şi, mai ales, sunt ieftine, fiind sezonul lor. Puţini cunosc, din păcate, că în coaja fructelor se află substanţe care nu au ce cauta la masa noastră.

Atentie la prăjituri! Nu mai folosiţi coajă rasă!

Fructele sunt aduse din ţările de origine în containere speciale. Pentru a fi protejate de boli, pe parcursul transportului şi în depozite, coaja lor este tratată cu substanţe chimice care, în mod normal, nu afectează pulpa fructelor. Substanţele nu au miros şi nu pot fi detectate. Conform Asociaţiei pentru Protecţia Consumatorilor din Romania, ele nu prezintă nici un pericol dacă nu sunt înghiţite. Cu alte cuvinte, dacă nu consumăm şi coaja.

În România însă, foarte multe gospodine folosesc, pentru a da aromă prajiturilor, coaja rasă de portocale sau lămâi, păstrată cu zahăr. În acest fel, substanţele cu care au fost tratate fructele ajung direct în preparatele noastre, fiind un pericol, în special pentru cei mici. Aceştia pot fi afectaţi prin apariţia unor intoxicaţii sau alergii.

Efectele produse de substanţele din coaja citricelor

• E 230 Difenilfenol - Conservant artificial. Este un pesticid care împiedică dezvoltarea mucegaiurilor pe coaja fructelor. Se recomandă spalarea pe mâini după cojirea unui fruct. Testele de laborator au demonstrat că poate provoca sângerări interne, îngurgitat în concentraţii mari. Doza maximă admisă este de 0,1 mg / kg corp.
• E 231 Ortofenilfenol – conservant de suprafaţă. Poate produce alergii la contactul cu pielea, îndeosebi la copii. Doza maximă admisă este de 0,2 mg / kg corp.
• E 233 Tiabendazol – fungicid utilizat pentru suprafaţa fructelor. Doza maximă admisă este de 0,1 mg / kg corp.

Informaţiile pe care vi le-am prezentat au fost publicate de un grup de cercetători de la Universitatea din Wageningen, Olanda, în colaborare cu profesori din cadrul Universitatii Dunărea de Jos, din Galaţi.